المقادير
Equipment
Method
- في قدر صغير، ضعي المشمش والبرقوق مع كيس الشاي الأخضر، أضيفي 150 مل من الماء المغلي واتركيه جانباً 4 دقائق.
- في طنجرة، سخّني زيت الزيتون وأضيفي البصل حتى يذبل.
- أضيفي اللحم وقلّبيه لمدة 5 دقائق حتى يتحمر من جميع الجهات.
- أضيفي الثوم، الملح، الفلفل، القرفة، الكركم، والفلفل الحلو.
- صفي ماء الشاي وأضيفيه إلى الطنجرة (بدون الفواكه)، ثم غطي الطنجرة واتركيها تطهى 45 دقيقة.
- أضيفي البطاطا، المشمش، والبرقوق، وواصلي الطهي 25 دقيقة.
- أضيفي الفستق وقلّبي برفق لمدة دقيقتين.
- قدمي الطبق ساخناً ومزيناً بالقزبر المفروم.
ملاحظات
يمكن تعويض الفستق باللوز المحمص حسب الرغبة.
يُفضل تقديمه مع خبز مغربي أو كسكس محايد في الطعم.
يُفضل تقديمه مع خبز مغربي أو كسكس محايد في الطعم.