المقادير
Equipment
Method
طريقة التحضير
- في وعاء العجين، يتم خلط الدقيق الأبيض مع دقيق الفينو وخميرة الحلوى ورشة الملح.
- نقوم بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا ونقوم بعجن العجينة حتى تصبح متماسكة وناعمة.
- يتم تقسيم العجينة إلى كويرات صغيرة (يمكن عمل 6 كويرات).
- ندهن كل كويرة بالزيت ونغطيها بكيس بلاستيكي لمنع تكون قشرة عليها.
- نبسط كل كويرة باستخدام القليل من الزيت وندهنها بالزبدة ونرشها بدقيق الفينو.
- ثم نقوم بطوي كل كويرة على شكل مربع ونكرر العملية مع باقي العجين.
طريقة الطهي
- نسخن المقلاة ونرشها بالزيت.
- نبسط المسمنة باليد ونقوم بتحميرها من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
ملاحظات
عندما تقومين بطهي المسمنة، احرصي على طيها على شكل مربع بعد أن تكون ساخنة، واضربي الأطراف براحة يدك لتحصلي على طبقة داخلية مورقة بشكل مثالي. يمكن تقديم المسمنة بعد طيها وقسمها إلى قطعتين. الجدير يالذكر أن مذاق المسمن يكون رائعا عند تناوله مع العسل.