مغربيات مجلة الاسرة المغربية لتطوير الذات – أخبار وفن وثقافة
نقدم لكم في هذه المقالة طريقة سهلة لتحضير مسمن مورق ومقرمش.
الفهرس
المقدمة
تُعتبر المسمنة من الأطباق التقليدية واللذيذة في المطبخ المغربي، وهي وصفة شهية وسهلة التحضير. سنقدم لكم اليوم وصفة المسمن المحسّنة، حيث سنجمع بين القوام المورق والهشيش ونحسّن طريقة التحضير للحصول على نتيجة مثالية.
طريقة سهلة لتحضير مسمن مورق
الأدوات المطلوبة
- وعاء كبير للعجين
- ملعقة صغيرة
- سطح عمل للتوريق
- مدلك عجين (اختياري)
- مقلاة غير لاصقة
- فرشاة مطبخ
- كيس بلاستيكي لتغطية العجين
مقادير المسمن
- 100 غرام من الدقيق الأبيض
- 250 غرام من دقيق الفينو (الدقيق المسمد)
- رأس ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى (بيكنج باودر)
- رشة ملح
- ماء دافئ لجمع العجين
للتوريق
- زبدة لينة
- زيت نباتي
- دقيق الفينو (الدقيق المسمد)
طريقة التحضير
- في وعاء العجين، يتم خلط الدقيق الأبيض مع دقيق الفينو وخميرة الحلوى ورشة الملح.
- نقوم بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا ونقوم بعجن العجينة حتى تصبح متماسكة وناعمة.
- يتم تقسيم العجينة إلى كويرات صغيرة (يمكن عمل 6 كويرات).
- ندهن كل كويرة بالزيت ونغطيها بكيس بلاستيكي لمنع تكون قشرة عليها.
- نبسط كل كويرة باستخدام القليل من الزيت وندهنها بالزبدة ونرشها بدقيق الفينو.
- ثم نقوم بطوي كل كويرة على شكل مربع ونكرر العملية مع باقي العجين.
طريقة الطهي
- نسخن المقلاة ونرشها بالزيت.
- نبسط المسمنة باليد ونقوم بتحميرها من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
الخاتمة
عندما تقومين بطهي المسمنة، احرصي على طيها على شكل مربع بعد أن تكون ساخنة، واضربي الأطراف براحة يدك لتحصلي على طبقة داخلية مورقة بشكل مثالي. يمكن تقديم المسمنة بعد طيها وقسمها إلى قطعتين. الجدير يالذكر أن مذاق المسمن يكون رائعا عند تناوله مع العسل.
تُعتبر المسمنة خيارًا مميزًا لوجبة الإفطار، فاستمتعي بتحضيرها وتناولها مع عائلتك وأحبابك. بالهناء!
طريقة سهلة لتحضير مسمن مورق ومقرمش
وصفة المسمن هي وصفة مغربية شهية. يتم خلط الدقيق الأبيض مع دقيق الفينو وخميرة الحلوى ورشة الملح، ثم يضاف الماء تدريجياً للحصول على عجينة متماسكة. يقسم العجين إلى كويرات ويتم توريقها بالزبدة والزيت ودقيق الفينو، ثم تطهى في المقلاة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. يمكن تناول المسمنة بعد طيها وتقطيعها وتقديمها مع العسل.
المقادير
Equipment
Method
طريقة التحضير
- في وعاء العجين، يتم خلط الدقيق الأبيض مع دقيق الفينو وخميرة الحلوى ورشة الملح.
- نقوم بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا ونقوم بعجن العجينة حتى تصبح متماسكة وناعمة.
- يتم تقسيم العجينة إلى كويرات صغيرة (يمكن عمل 6 كويرات).
- ندهن كل كويرة بالزيت ونغطيها بكيس بلاستيكي لمنع تكون قشرة عليها.
- نبسط كل كويرة باستخدام القليل من الزيت وندهنها بالزبدة ونرشها بدقيق الفينو.
- ثم نقوم بطوي كل كويرة على شكل مربع ونكرر العملية مع باقي العجين.
طريقة الطهي
- نسخن المقلاة ونرشها بالزيت.
- نبسط المسمنة باليد ونقوم بتحميرها من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
ملاحظات
عندما تقومين بطهي المسمنة، احرصي على طيها على شكل مربع بعد أن تكون ساخنة، واضربي الأطراف براحة يدك لتحصلي على طبقة داخلية مورقة بشكل مثالي. يمكن تقديم المسمنة بعد طيها وقسمها إلى قطعتين. الجدير يالذكر أن مذاق المسمن يكون رائعا عند تناوله مع العسل.
