المقادير
Equipment
Method
- في طنجرة، ضعي البصل، الطماطم المطحونة، الطماطم المصبرة، واللحم المقطع قطعاً صغيرة.
- أضيفي الزيت، الحمص، الفول، التوابل، ولترين من الماء.
- اتركي الخليط على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
- أضيفي الأرز أو الشعيرية، ثم اتركيه لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر حتى ينضج.
- قدمي الحريرة ساخنة مع شرائح الليمون.
ملاحظات
ملاحظة: للطريقة السريعة (30 دقيقة)، استخدمي الحمص المعلب، العدس المجروش، والمرق الجاهز. يمكن تحضير الحريرة بدون لحم لتكون نباتية. تُقدم الحريرة في رمضان في بداية الإفطار مع التمر.
استخدمي الطماطم الطازجة للحصول على طعم أفضل.
لا تفرطي في الدقيق (إذا استخدمت التدويرة) لتجنب حريرة ثقيلة.
اضبطي الملح في النهاية، لأن الملح يقل مع الطهي الطويل.
قدميها ساخنة، لأن الحريرة تفقد طعمها إذا بردت.
أضيفي الليمون لإبراز الطعم.