كيتشب منزلي صحي
وصفة سهلة وصحية لصنع الكيتشب في المنزل بدون مواد حافظة
Equipment
- مقلاة كبيرة
- خلاط
- مصفاة صغيرة
المقادير
- كيلو طماطم حمراء.
- نصف بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- حبة ثوم.
- 50 غرام خل.
- 50 غرام عسل أو سكر أسمر.
- عود قرفة.فلفل حار.
- تحميرة.
- حبات قرنفل.
- موطارد.
- زيت الزيتون.
- حبات القعقلة أو حبة الهيل.
الخطوات
- قومي بقطع البصلة والثوم إلى مربعات صغيرة.
- اسلقيهم في زيت الزيتون حتى يتحولوا إلى اللون الذهبي.
- بعد ذلك، قومي بتقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة مع إزالة اللب والقشرة.
- أضيفي الطماطم إلى البصل والثوم وقلبيهم معاً.
- اطهي المكونات على نار هادئة لمدة ربع ساعة في إناء غير لاصق واستمري في التحريك.
- قومي بطحن المزيج في الخلاط.ثم أضيفي الخل والعسل أو السكر الأسمر.
- بعد ذلك، أضيفي التوابل والملح والمكونات الأخرى حسب الذوق.
- اتركي المزيج على نار هادئة لمدة خمسة عشر دقيقة تقريباً مع التحريك من حين لآخر.
- بعد ذلك، صفي الصلصة بمصفاة عينها صغيرة.
- اتركي الكيتشوب في الثلاجة حتى اليوم التالي لتتمتعي بأفضل نكهة.
ملاحظات
يمكن تخزين الكيتشب في الثلاجة لمدة أسبوعين تقريبًا. يمكنك تعديل كمية السكر أو العسل حسب تفضيلك لتحصل على النكهة المثالية.
