كيفية عمل ميلفاي
ميلفاي بدون عجين مورق و بدون طي للعجينة. طريقة سهلة وبخطوات بسيطة.
Equipment
- وعاء كبيرمقلاة
- ملعقة خشبية
- صينية
- فرن:
- وعاء لتحضير الكريما
المقادير
للعجين
- 400 غرام دقيق أبيض فورص.
- نصف ملعقة صغيرة سكر خشن.
- 2 ملعقة كبيرة زيت المائدة.
- 250 غرام زبدة المركرين المخصصة للتوريق.
- ملعقة كبيرة من الخل وماء بارد.
للكريما
- صف ليتر حليب سائل.
- كيس سكر فانيليا.
- 3 ملاعق كبيرة سكر خشن سنيدة.
- 4 ملاعق كبيرة بودرة الكريم باتيسيير (70 غرام).
- بيضة.
- ملعقة كبيرة زبدة.
للفوندو
- سكر ناعم أو سكر كلاصي سبيسيال.
- عصير الليمون (الحامض).
الخطوات
تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، امزجي الدقيق والسكر الخشن.
- أضيفي زيت المائدة وامزجي جيداً.ثمّ، قطّعي الزبدة المركرين إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى العجينة.
- قومي بخلط المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الخل وقليل من الماء البارد بحيث تصبح العجينة قابلة للتشكيل.
- قومي بتغطية العجينة واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
- بعد ذلك، افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى شكل دائري.
- أعيدي فؤك ما تبقى من العجين لتخلي على 4 أقراص لتُشكل 4 طبقات.
- ضعي الأأقراص في الفرن حتى يُصبح لومها ذهبيا.
تحضير الكريما
- في وعاء، قومي بغلي الحليب مع سكر الفانيليا.
- في وعاء آخر، امزجي السكر الخشن وبودرة الكريم باتيسيير.
- أضيفي البيضة واخفقي المزيج جيداً.
- عندما يغلي الحليب، أضيفيه ببطء إلى مزيج السكر والبيض واخفقي بسرعة.
تحضير الفوندو
- ضعي السكر الناعم في وعاء.
- أضيفي عصير الليمون الحامض وامزجي حتى يصبح قواماً سميكاً.
تجميع الميلفاي
- قومي بصب الكريما المحضرة على الأقراص واحدة تلو الأخرى وامزجيها فوقها بلطف.
الانتهاء والتقديم
- قومي بوضع قطع الميلفاي في صينية.
- قومي بسكب الفوندو الساخن فوق قطع الميلفاي.
- زينها بمزيج من الكاكاو الفليل من الفوندو المتبقي.
- في الجوانب يمكن وضع اللوز مطخون للتتزيين.
- قدمي الميلفاي باردا واستمتعي بتلك اللمسة الخاصة بالكراميل والكريما الشهية.
ملاحظات
- يمكنك تقديم الميلفاي مع القهوة أو الشاي لتجربة لذيذة.
- يمكنك تخصيص الكريما بإضافة فاكهة مشوكة مثل الفراولة أو التوت للزينة.
- تأكدي من ترك العجينة ترتاح للوقت المطلوب لتحصلي على نتائج أفضل.
