المقادير
Equipment
Method
العجين:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق ودقيق الفينو معًا.أضيفي العسل أو السكر، حليب البودرة أو الحليب، الخل، وقليل من الملح. اخلطي المكونات جيدًا.
- قومي بإضافة الماء تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- اعجني العجينة جيدًا لمدة حوالي 10 دقائق حتى تصبح ملساء ومرنة.
- قسمي العجينة إلى كرات كبيرة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت. ثم قومي بتغطيتها واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
خلطة للتوريق:
- أضيفي ملعقة صغيرة خميرة حلويات وملعقتين دقيق فرينة وملعقتين دقيق الفينو (اي السميد الناعم) و الزيت النباتية وملعقتين من الزبدة المدابة.
- خلطي جيدا الكل لتحصلي هلى خليط مختاجة للتوريق.
التوريق والطهي:
- بعد أن ترتاح الكرات، قومي بتمريرها على الطاحونة أو باستخدام الدلاكة حتى تصبح رقيقة جدًا.
- بعد دلك وترقيق كل الكرات قومي بمزج ملعقة صغيرة من خليط التوريق الذي أعددناه سابقا على الطبقة الأولى ثم أضيفي الطبقة الثانية وقومي بتمريرهما ودلكهما ليصبحا ورقة واحدة.
- ادهني كل ورقة بالزيت النباتي ورشي الخليط السابق فوقها.
- ثم قومي بطيها بالطلريفة المعتادة وضعيها في مقلاة ساخنة وقليها حتى تصبح ذهبية ومورقة من الجهتين.
- قدمي المسمن المورق ساخنًا كوجبة خفيفة أو مع الشاي. استمتعي بالطعم الشهي والملمس المقرمش!
ملاحظات
- يمكنك تزيين المسمن المورق بالعسل أو الجبن أو الشكولاطة المدابة أو رشة سكر البودرة قبل التقديم لإضافة مذاق حلو إضافي.
- يمكن أيضًا تناوله كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة مميزة.