مغربيات مجلة الاسرة المغربية لتطوير الذات – أخبار وفن وثقافة
نقدم لكم أكلة عبارة عن كرعين بالحمص و هي أكلة مغربية شهية. تجدر الإشارة إلى أن الكرعين باللهجة المغربية تعني أقدام البقر أو الغنم. الوصفة التي سنقدم الآن تتكون أساسا بأقدام البقر و الحمص و هي وصفة سهلة الإعداد.
المكونات
- كرعين عجل
- 250 غرام من الحمص المنقوع
- 250غرام من الزرع المقشر المكسور
- 2 بصلتين مفرومتين
- 4 فصوص من الثوم
- 1 كأس صغير من الزيت
- ½ ملعقة من الملح
- ½ ملعقة صغيرة من القرفة
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة من الزعفران
- 1 ملعقة من الفلفل الحار
- 2 ملعقتين كبيرتين من الفلفل الأحمر
طريقة التحضير
- اطبخي الكرعين على طنجرة.
- اغسلي الكرعين و قطعيهم إلى قطع صغيرة.
- ضعي الزيت و الكرعين و البصل المقطع و كل البهارات في طنجرة الطبخ.
- أضيفي ماء كافي في الطنجرة و أتركيه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة
- أضيفي الحمص المنقوع و الزرع المقشر المكسور.
- اطبخي لمدة 30 دقيقة مع مراقبة مستوى الماء من حين لأخر
- تحركي الطنجرة من حين لأخر حتى لا تحترق الطبقة السفلى
- عندما تنضج الكرعين و يكون المرق خاثرا تقدم في طبق.
