تحضير مسمن كبير مورق

كيفية تحضير مسمن كبير بطريقة طي خرافية ومبتكرة مورق ولذيذ

مقدمة

إليكم طريقة تحضير مسمن كبير بطريقة طي خرافية ومبتكرة مورق ولذيذ لن تشبعوا منه. هذه الوجبة الطبخ المغربي اللذيذ.

جربوا واحكموا بأنفسكم.

كيفية تحضير مسمن كبير مورق بطريقة طي خرافية

إليكم المكونات وطريقة التحضير .

المكونات :

للعجينة:

  • 500 غرام دقيق ابيض او فورص او فرينة
  • كوب ونصف من دقيق الفينو اي السميد الناعمة ـ مايعادل 225 غرام
  • ملعقة كبيرة من العسل يمكن تعويضه بالسكر او الاستغناء عنه.
  • ملعقتين من حليب بودرة يمكن تعويضه بكوب حليب او الاستغناء عنه.
  • ملعقة كبيرة من الخل الابيض او الاسمر
  • ملح حسب الذوق
  • ماء عادي حسب نوعية الدقيق حوالي ثلاث كؤوس ماء ونصف.

للتوريق:

  • ملعقة صغيرة خميرة حلويات.
  • ملعقتين دقيق فرينة.
  • ملعقتين دقيق الفينو اي السميد الناعم.
  • ملعقتين زبدة مدابة.
  • زيت نباتية.

طريقة التحضير


طريقة التحضير:

العجين:

  1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق ودقيق الفينو معًا.
  2. أضيفي العسل أو السكر، حليب البودرة أو الحليب، الخل، وقليل من الملح. اخلطي المكونات جيدًا.
  3. قومي بإضافة الماء تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
  4. اعجني العجينة جيدًا لمدة حوالي 10 دقائق حتى تصبح ملساء ومرنة.
  5. قسمي العجينة إلى كرات كبيرة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت. ثم قومي بتغطيتها واتركيها ترتاح لمدة ساعة.

خلطة للتوريق:

  1. أضيفي ملعقة صغيرة خميرة حلويات وملعقتين دقيق فرينة وملعقتين دقيق الفينو (اي السميد الناعم) و الزيت النباتية وملعقتين من الزبدة المدابة.
  2. خلطي جيدا الكل لتحصلي هلى خليط مختاجة للتوريق.

التوريق والطهي:

  1. بعد أن ترتاح الكرات، قومي بتمريرها على الطاحونة أو باستخدام الدلاكة حتى تصبح رقيقة جدًا.
  2. بعد دلك وترقيق كل الكرات قومي بمزج ملعقة صغيرة من خليط التوريق الذي أعددناه سابقا على الطبقة الأولى ثم أضيفي الطبقة الثانية وقومي بتمريرهما ودلكهما ليصبحا ورقة واحدة.
  3. ادهني كل ورقة بالزيت النباتي ورشي الخليط السابق فوقها.
  4. ثم قومي بطيها بالطلريقة المعتادة وضعيها في مقلاة ساخنة وقليها حتى تصبح ذهبية ومورقة من الجهتين.
  5. قدمي المسمن المورق ساخنًا كوجبة خفيفة أو مع الشاي. استمتعي بالطعم الشهي والملمس المقرمش!

بهذا تكون قد أتممتِ وصفة تحضير المسمن المورق بطريقة طي خرافية ومبتكرة. نتمنى لك ولضيوفك وقتًا ممتعًا وطعمًا لذيذًا!

إليكم الطريقة من قناة هبة للطبخ المغربي

كيفية تحضير مسمن مورق
كيفية تحضير مسمن كبير مورق
كيفية تحضير مسمن كببير

مسمن كببير ومورق

وصفة لتحضير مسمن كبير الحجم ومورق، تقدم كوجبة خفيفة شهية.
مدة الإعداد 20 دقائق
مدة الطبخ 30 دقائق
1 ساعة
الوقت الكلي 1 ساعة 50 دقائق
وجبة افطار, طبق جانبي
مطبخ مغربي
الحصص 4 أشخاص
الكالوري 300 كيلو كالوري

Equipment

  • وعاء كبير:
  • مقلاة
  • دلاك العجين.
  • ملعقة خشبية
  • فرشاة طهي.
  • ورقة زبدة.

المقادير
  

للعجين

  • 500 غرام دقيق ابيض او فورص او فرينة
  • كوب ونصف من دقيق الفينو اي السميد الناعمة ـ مايعادل 225 غرام
  • ملعقة كبيرة من العسل يمكن تعويضه بالسكر او الاستغناء عنه.
  • ملعقتين من حليب بودرة يمكن تعويضه بكوب حليب او الاستغناء عنه.
  • ملعقة كبيرة من الخل الابيض او الاسمر.
  • ملح حسب الذوق.
  • ماء عادي حسب نوعية الدقيق حوالي ثلاث كؤوس ماء ونصف.

للتوريق

  • ملعقة صغيرة خميرة حلويات
  • ملعقتين دقيق فرينة + ملعقتين دقيق الفينو اي السميد الناعمزيت نباتي
  • ملعقتين زبدة مدابة

الخطوات
 

العجين:

  • في وعاء كبير، اخلطي الدقيق ودقيق الفينو معًا.أضيفي العسل أو السكر، حليب البودرة أو الحليب، الخل، وقليل من الملح. اخلطي المكونات جيدًا.
  • قومي بإضافة الماء تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
  • اعجني العجينة جيدًا لمدة حوالي 10 دقائق حتى تصبح ملساء ومرنة.
  • قسمي العجينة إلى كرات كبيرة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت. ثم قومي بتغطيتها واتركيها ترتاح لمدة ساعة.

خلطة للتوريق:

  • أضيفي ملعقة صغيرة خميرة حلويات وملعقتين دقيق فرينة وملعقتين دقيق الفينو (اي السميد الناعم) و الزيت النباتية وملعقتين من الزبدة المدابة.
  • خلطي جيدا الكل لتحصلي هلى خليط مختاجة للتوريق.

التوريق والطهي:

  • بعد أن ترتاح الكرات، قومي بتمريرها على الطاحونة أو باستخدام الدلاكة حتى تصبح رقيقة جدًا.
  • بعد دلك وترقيق كل الكرات قومي بمزج ملعقة صغيرة من خليط التوريق الذي أعددناه سابقا على الطبقة الأولى ثم أضيفي الطبقة الثانية وقومي بتمريرهما ودلكهما ليصبحا ورقة واحدة.
  • ادهني كل ورقة بالزيت النباتي ورشي الخليط السابق فوقها.
  • ثم قومي بطيها بالطلريفة المعتادة وضعيها في مقلاة ساخنة وقليها حتى تصبح ذهبية ومورقة من الجهتين.
  • قدمي المسمن المورق ساخنًا كوجبة خفيفة أو مع الشاي. استمتعي بالطعم الشهي والملمس المقرمش!

ملاحظات

  • يمكنك تزيين المسمن المورق بالعسل أو الجبن أو الشكولاطة المدابة أو رشة سكر البودرة قبل التقديم لإضافة مذاق حلو إضافي.
  • يمكن أيضًا تناوله كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة مميزة.
الكلمة مفتاحية مسمن