طريقة تحضير السفة المغربية

طريقة تحضير السفة المغربية في 14 خطوة

مقدمة

تعد السفة المغربية واحدة من الأطباق الشهية والمحببة في المطبخ المغربي. تتميز بطعمها اللذيذ ورائحتها العطرة، وتعتبر وجبة مغذية ومشبعة.

نقدم لكم في هذه المقالة طريقة تحضير السفة المغربية. قبل ذلك نعرض لكم تعريفا مفتضبا لأكلة السفة المغربية.

طريقة تحضير السفة المغربية
طريقة تحضير السفة المغربية

تعريف السفة

السفة طبق مغربي يتم تحضيره بالكسكس المبخر أوالشعرية أو الأرز. ويتم تحضير السفة بالقرفة والسكر.

كما أن هذا الطبق قد يحضر بالدجاج ويطلق عليه حينئذ السفة المدفونة بالدجاج.

 وتحضر السفة المدفونة بالدجاج المطبوخ منفردا مع التوابل والمنسمات وتوضع فوقه (تدفن داخل) السفة وتزين ببودرة السكر والقرفة

طريقة تحضير السفة المغربية

إليكم طريقة تحضير السفة بطريقة سهلة و بسيطة. وفي هذا الصدد، تجدر الإشارة إلى أن السفة أكلة مغربية تحضر بالشعرية باستعمال طريقة الطهي بالبخار.

إليكم مقادير و طريقة التحضير…

مقادير السفة

  • كيلو غرام شعرية رقيقة جدا خاصة بالسفة
  • 100 غرام زبيب بدون عظم
  • 100 غرام زبدة
  • 200 غرام لوز مسلوق ومقشر ومقلي في الزيت و مجروش
  • ملعقة كبيرة قرفة للتزيين
  • 250 غرام سكر صقيل الناعم
  • ملح
  • 4 ملاعق كبار زيت نباتي

طريقة تحضير السفة المدفونة

السفة المغربية
السفة المغربية
  1. نضع الشعرية الرقيقة في إناء كبير و نذهنها بملعقتين كبيرتين من الزيت.
  2. نملأ نصف إناء الكسكس بالماء، ثم نضعه فوق نار معتدلة.
  3. عندما يغلى الماء نضع في الكسكاس الشعرية الرقيقة المذهونة بالزيت لطهيها على البخار.
  4. نغلي مقدار لترين من الماء.
  5. بعد حوالي 15 دقيقة من الطهي على البخار نصب على الشعرية الماء المغلي.
  6. نتركها تتقطر جيدا.
  7. و بعد ذلك نذهن الشعرية بالزيت مقدار 2 ملاعق كبار و نتركها تبرد قليلا.
  8. ثم نضعها في الكسكاس من جديد ونضعها للطهي على البخار مرة اخرى لمدة 15 دقيقة.
  9. نعيد نفس العملية مرة أخرى (الخطوات 4، 5، 6، 7، 8).
  10. و بعد ذلك نقطر الشعرية جيدا من الماء
  11. نضعها في إناء كبير ونضيف قليلا من الملح
  12. ثم نضيف: 150غرام من السكر الناعم و  الزبيب ونخلط الكل جيدا
  13. ثم نعيد السفة لتتبخر للمرة الأخيرة لمدة 10 دقائق.
  14. و بعد ذلك نضع السفة في اناء ثم نضيف الزبدة و نمزجهم جيدا.
  15.  نضع السفّة في طبق التقديم، و نزينها بالقرفة والسكر كلاصي واللوز المدقوق.

ويقدم طبق السفّة رفقة أطباق صغيرة من السكر الناعم.

خاتمة

في هذه المقالة، قدمنا لكم طريقة تحضير السفة المغربية بسهولة وبساطة. استمتعوا بتجربة تحضير هذا الطبق التقليدي واستمتعوا بطعمه الرائع والمميز. حظًا طيبًا.

كيفية تحضير السفة المغربية

كيفية تحضير السفة المغربية

تعد السفة المغربية واحدة من الأطباق الشهية والمحببة في المطبخ المغربي. تتميز بطعمها اللذيذ ورائحتها العطرة، وتعتبر وجبة مغذية ومشبعة. في هذه المقالة، قدمنا لكم طريقة تحضير السفة المغربية بسهولة وبساطة.
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 45 دقائق
الوقت الكلي 1 ساعة
وجبة طبق رئيسي
مطبخ مغربي
الكالوري 1400 كيلو كالوري

Equipment

  • ناء كبير للكسكاس (طنجرة خاصة بالطهي بالبخار).
  • وعاء للخلط.ملاعق وأوعية قياس.
  • مصفاة أو مصفاة كبيرة.
  • سكين حادة.
  • ملعقة خشبية أو شوكة للتحريك

المقادير
  

  • 1 كيلو غرام من الشعرية الرقيقة الخاصة بالسفة.
  • 100 غرام من الزبيب بدون عظم.
  • 100 غرام من الزبدة.
  • 200 غرام من اللوز المسلوق والمقشر والمقلي في الزيت ومجروش.
  • ملعقة كبيرة من القرفة (للتزيين).
  • 250 غرام من السكر الناعم الصقيل.
  • ملح حسب الذوق.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

الخطوات
 

  • ضع الشعرية الرقيقة في إناء كبير وادهنها بملعقتين كبيرتين من الزيت.
  • املأ نصف إناء الكسكاس بالماء وضعه على نار معتدلة للغليان.
  • عندما يبدأ الماء في الغليان، ضع الشعرية الرقيقة المدهونة بالزيت في الكسكاس لتطهى على البخار لمدة حوالي 15 دقيقة.
  • قم بغلي حوالي لترين من الماء في إناء آخر.
  • بعد مرور الوقت، قم بصب الماء المغلي على الشعرية في الكسكاس واتركها تتقطر جيدًا.
  • بعد ذلك، قم بدهن الشعرية بمقدار 2 ملاعق كبيرة من الزيت واتركها تبرد قليلاً.
  • ضع الشعرية في الكسكاس مرة أخرى واتركها تطهى على البخار لمدة 15 دقيقة.
  • كرر نفس العملية مرة أخرى (الخطوات 4 و5 و6 و7).
  • بعد ذلك، قم بتصفية الشعرية جيدًا من الماء وضعها في وعاء كبير.
  • أضف قليلاً من الملح إلى الشعرية وأضف 150 غرامًا من السكر الناعم والزبيب، وقم بمزج جميع المكونات جيدًا.
  • ضع السفة في الكسكاس لتتبخر للمرة الأخيرة لمدة 10 دقائق.
  • بعد ذلك، ضع السفة في طبق التقديم وأضف الزبدة وامزجهما جيدًا.
  • قدم السفة وزينها بالقرفة والسكر الناعم واللوز المدقوق.
  • يمكن تقديمها مع أطباق صغيرة من السكر الناعم.

ملاحظات

  • يمكنكم تعديل كمية السكر واللوز حسب الذوق الشخصي.
  • يمكن إضافة القليل من ماء الزهر أو ماء الورد لإعطاء نكهة إضافية للسفة.
  • يُفضل تناول السفة وهي ساخنة للاستمتاع بأفضل طعم وقوام
الكلمة مفتاحية السفة, السفة المغربية, الشعرية