كتف الخروف بالاعشاب والفواكه الجافة
إليك سيدتي هذه الوصفة المغربية و هي عبارة عن كتف الخروف بالاعشاب والفواكه الجافة. إليك المقادير و الطريقة.
المقادير
- كتف منزوع العظم 350 غ
- بصل مفروم 300 غ
- مشمش جاف 200 غ
- برقوق جاف
- 4 من البطاطا مقشرة و مقطعة
- 1 فص ثوم
- 1 كيس الشاي الاخضر
- 600 غ فستق
- نصف م ص فلفل حلو
- قرفة مطحونة كركم مطحون
- زيت الزيتون
- 1 م ك قزبور مفروم
- الملح و الابزار
طريقة التحضير
- في كاسرول ضعي البرقوق و المشمش مع كيس الشاي الاخضر
- اضيفي حوالي 15 سل من الماء الغليان و اتركي جانبا لمدة 4 د
- قطعي اللحم الى قطع في طنجرة
- سخني الزيت ثم ضعي البصل الفمروم لبعض الوقت
- اضيفي اللحم و حمري الكل لمدة 5 د مع التحريك
- اضيفي الملح و الابزار و الثوم
- مرقي الكل بماء الشاي بدون اضافة الفواكه مع اضافة القرفة و الخرقوم و الفلفل الحلو
- غطي الطنجرة و اتركي الكل ينضج لمدة 45 د
- بعد ذلك اضيفي قطع البطاطامع البرقوق و المشمش تابعي الطبخ لمدة 25 د
- اضيفي الفستق و قلبي لبعض الوقت قدمي الطبق ساخن مزين بالقزبور مفروم بالصحة و العافية.
