مغربيات مجلة الاسرة المغربية لتطوير الذات – أخبار وفن وثقافة
مقدمة
لحم الرأس بالحمص من بين ألذ الأطباق المغربية، وهو يُعتبر غالبًا طبقًا مميّزًا خلال أيام عيد الأضحى، حيث يجتمع العائلة والأصدقاء لتذوقه. إليكم المكوّنات والطريقة المحسّنة لتحضير لحم الرأس بالحمص.
تحضير لحم الراس بالحمص
لتحضير هذا الطبق اللذيذ، ما عليك سوى اتباع الإرشادات التالية:
المكوّنات:
- 1 كيلوغرام من لحم الرأس.
- 200 غرام من حمص مرقد ومفرم.
- 2 بصل مشلضة.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة المدقوقة.
- ملح.
- خرقوم.
- تحميرة.
- سكينجبير.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
الطريقة:
- ابدأ بوضع لحم الرأس في طنجرة، ثم أضف البصل والثوم وقليل من الملح، والخرقوم، والتحميرة، والسكينجبير، والزيت، وزيت الزيتون.
- قم بترك الخليط ليطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك.
- أضف لترًا من الماء الساخن إلى الطنجرة.
- دع الخليط ينضج لمدة ساعة ونصف، مع الحرص على التحريك من حين لآخر ومراقبته.
- بعد ذلك، أضف حبوب الكزبرة المدقوقة وامزج الكل.
- استمر في الطهي لمدة ربع ساعة إضافية مع التحريك.
- أخيرًا، أضف الحمص المفروم إلى الطنجرة.
- اترك الخليط ينضج لمدة ساعة إضافية مع الحرص على التحريك من حين لآخر.
خاتمة
باتباع هذه الطريقة، سيكون بامكانك تذوق طبق لذيذة ومميزة من لحم الراس بالحمص. استمتع بتحضيرها وتناولها مع أحبائك خلال مناسبات خاصة كعيد الأضحى.
تحضير لحم الرأس بالحمص
طبق مغربي لذيذ ومميز يتميز بتوازن نكهاته بين لحم الرأس الشهي وحمص المرقد ومزيج التوابل المميزة. مثالي لتناوله خلال مناسبات خاصة.
المقادير
Equipment
Method
- ضع لحم الرأس في الطنجرة وأضف البصل والثوم والتوابل (الملح، الخرقوم، التحميرة، السكينجبير) والزيوت.
- قم بتحريك المكونات على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- أضف لترًا من الماء الساخن واترك الخليط ينضج لمدة ساعة ونصف، مع التحريك بين الحين والآخر.
- أضف حبوب الكزبرة المدقوقة واستمر في الطهي لمدة ربع ساعة إضافية مع التحريك.
- أضف الحمص المفروم واترك الخليط ينضج لمدة ساعة إضافية مع التحريك المستمر.
ملاحظات
- يمكن إضافة البهارات حسب الرغبة لتكثيف النكهات.
- من المفضل تقديم الطبق ساخنًا مع الخبز الشهي.
