زعلوك
إليك سيدتي هذه الوصفة المغربية و هي عبارة عن طبق زعلوك. طبق سهل التحظير. إليك المقادير و الطريقة.
المكونات
- حبتان بادنجان
- حبتان فلفل الخضراء وحبة فلفل حمراء
- ملح
- ابزار (فلفل ابيض) حسب الدوق
- فصوص ثم
- -حبات طماطم
- ملاعق زيت
- زعفران
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس والقزبر
- ملعقة صغرة من معجون الطماطم
التحضير
- يغسل الباذنجان وينقى مع الاحتفاظ بقليل من قشرته ويقطع الى دوائر او قطع صغيرة
تقطع حبات الفلفل
كذلك تقطع حبات الطمام
نضع الكل في طنجرة الضغط مع باقي المكونات ونقفل الطنجرة ونتركها فوق النار لمدة 5 دقائق فقط
ثم نرفعها من على النار ثم ندعكها جيدا ونرجعا قليلا على الفرن من غير اقفالها لمدة دقيقتين ثم نرفعها ونقدمها.
