الرئيسية / المرأة / مطبخ / طريقة تحضير طنجية
طريقة تحضير طنجية
طريقة تحضير طنجية

طريقة تحضير طنجية

طريقة تحضير طنجية مغربية

الطنجية أكلة مراكشية عريقة، تنتمي لأهم أطباق المطبخ المغربي. و هي أكلة شهية معروفة على المستوى العالمي، يعشقها السياح، تطهى في قدر من الفخار يسمى الطنجية. في هذه الصفحة نقدم لكم طريقة تحضير طنجية مغربية. إليكم المقادير و الطريقة.

مقادير تحضير طنجية

  • كيلو غرام ونصف من لحم العجل الفتي
  • ضرس ثوم مدقوق
  • نصف كأس شاي من زيت الزيتون
  • ملعقة كبيرة من السمن البلدي
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل (سكين جبير)
  • ملعقة صغيرة من الزعفران الحر مدقوق
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو
  • ملعقة صغيرة من القزبر حبوب مطحون
  • ملح
  • كأس من الماء

طريقة تحضير طنجية

  • يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويوضع في الطنجية و هي قدر من الفخار يستعمله المغاربة في طهي هذه الأكلة .
  • يوضع في الطنجية:
    1. الزيت
    2. السمن
    3. الثوم المدقوق
    4. البصل المقطع إلى شطائر رقيقة
    5. القزبر حبوب مدقوق
    6. الزعفران
    7. الزنجبيل
    8. الملح
    9.الفلفل الأحمر الحلو
    10. نصف لتر من الماء.
  • تحرك الطنجية جيدا حتى تختلط كل العناصر فيما بينها.
  • تقفل الطنجية بإحكام بواسطة ورق أليمينوم فيه ثقب صغير مربوطة بخيط مثين.
  • ترسل الطنجية إلى الفرن العمومي لتطهى في الرماد الساخن. و عادة يعرف صاحب الفرن كيفية طهي الطنجية والمدة اللازمة لذلك.
  • تقدم الطنجية ساخنة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *