طريقة تحضير البايلا المغربية
طريقة تحضير البايلا المغربية

طريقة تحضير البايلا المغربية

طريقة تحضير البايلا المغربية بسهولة

إليك سيدتي طريقة تحضير البايلا المغربية. ويرجع أصل هذا الطبق إلى الاندلس فهو طبق ذاو أصول أسبانية. قد تكون البايلا أو الباييّا محضرة بالخضراوات أو اللحوم أو بالأسماك.

طريقة تحضير البايلا المغربية (Paella)
طريقة تحضير البايلا المغربية (Paella)

و يرجع أصل التسمية (البايلا أو الباييا) إلى أيام ملوك الأندلس و هي ربما تحريف لكلمة “بقية“. فقد كانملوك وأمراء الأندلس وكذلك الميسورين من أهل الأندلس عندما ينتهون من ولائمهم يأخذون ما تبقى من الطعام ويعطونه للفقراء من أهل الأندلس، وكان الأرز يختلط باللحم والدجاج وخضروات متنوعة. وتعود الناس عليها إلا أن توصل الأمر لأن تصبح البقية طبقا شعبيا يتفنن الإسبانيون في عمله، فهناك البقية بالرز والبقية بالقمح والبقية بالمعكرونة، إلا أن أفضل أنواعها وألذها مذاقا هي البقية البلنسية والتي يتقنها أهل فالنسيا.

و إليكم فيما يلي مقادير و طريقة تحضير البايلا المغربية

مقادير و طريقة تحضير البايلا المغربية

مقادير تحضير البايلا المغربية

  • قطع صغيرة من الدجاج و الكروفيت و الكلامار (مقطعة على شكل مكعبات)
  • البصل
  • الزيت
  • البقدونس
  • الفلفل الأخضر والأحمر
  • الجلبانة (البازلاء)
  • علبة صلصة الطماطم
  • الأرز
  • االعطرية:
    – الزنجبيل
    – الفلفل الأسود
    – الزعفران
    – القرفة
    – الملح

طريقة تحضير البايلا المغربية

  1. ابدئي بوضع البصل والبقدونس و الزيت في طنجرة
  2. أضيفي العطرية (البهارات)، ومكعبات الدجاج
  3. اسكبي كأسين من الماء في الطنجرة ودعي الكل يطبخ لمدة 10 دقائق.
  4. قشري الكروفيت
  5. اغسلي قشور الكروفيت واغليها في الماء
  6. صفي الماء الذي غليت فيه القشور
  7. اسكبي الماء الذي قمت بتصفيته في الطنجرة
  8. أضيفي ما تبقى من المقادير في الطنجرة (الكلامار والبازلاء والأرز والكروفيت والفلفل وصلصة الطماطم المعلبة)
  9. اغلقي الطنجرة لتطهو لمدة 15 دقيقة.
  10. بعد الطبخ افرغي البايلا في مقلاة وضعيها على النار لمدة 5 دقائق
  11. بعد ذلك أفرغيها مرة أخرى في صينية الفرن وادخليها للفرن حتى تتحمر جيدا
  12. تقدم في طبق كبير مزينة بالكروفيت والكلامار.

شاهد أيضاً

كيفية تحضير البيصارة

كيفية تحضير البيصارة بطريقة سهلة

كيفية تحضير البيصارة بطريقة سهلة نقدم لكم في هذا المقال كيفية تحضير البيصارة ، والجدير …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *